Çiğ börek(aşama aşama resimli)

malzemeler

hamuru için: 7 su bardağı un,2 tatlı kaşığı tuz,bir paket kabartma tozu ve aldığı kadar su

içi için :250 gr kıyma,karabiber,tuz,ortaboy kuru soğan rendesi bol sıvı yağ

yapılışı: un,tuz,kabartma tozunu derin bir kaba koyun suyu yavaş yavaş aldığı kadar ekleyip elinize yapışmayacak kıvamda yoğurun kulak memesi yumaşaklığı yeterlidir ayrı bir tabakta kıymayı soğan rendesini karabiberi ve tuzu az su ekliyerek karıştırın (kurudukça az az su ekliyebilirsiniz)hamuruzunu küçük bezelere ayırın istediğiniz büyüklükte açın tatlı tabağı kadar olabilir yarım kısmına kaşıkla hazırladığınız içten sürün yarımay şeklinde üstünü örtün ve keskin kenarlı bir çaytabağı altıyla yada bu işler için kullanılan bir araçla kenarlarını kesin ve bekletmeden geniş içinde bol ve kızgın yağ olan tavaya atın önlü arkalı çevirin hemen o şişecektir resimlerdeki görüntüyü alınca sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun.:)Not:ayranla çok yakışır